Le froid et la climatisation sont l'ensemble des disciplines techniques permettant de la conservation des denrées alimentaires ou le contrôle des conditions climatiques d'un local pour le confort des occupants ou pour des raisons techniques (bloc opératoire, salle informatique...). Les techniques de refroidissement sont en constante évolution, pour des raisons économiques (moindre consommation d'énergie) ou écologique (protection de la couche d'ozone, limitation de l'effet de serre). .